Descrizione
Amido di mais sfusa da agricoltura biologica certificata confezionato con Amore in packaging in carta eco-friendly
Caratterizzato da una finissima polverina di colore bianco e da un aroma delicato, l’amido di mais bio ha un sapore neutro, privo di gusti estranei. L’amido di mais si ottiene macinando a umido l’ endosperma dei chicchi della pianta del Mais. I chicchi vengono infatti messi in una soluzione di anidride solforosa, e una volta rammolliti vengono quindi sottoposti ad un ciclo di macinazioni, dalle quali si ottiene una sospensione formata da amido e glutine che vengono separati per centrifugazione. Vengono inoltre estratti gli embrioni oleaginosi, utilizzati per la produzione dell’olio di mais, e successivamente avviene il processo di essicazione e della riduzione in polvere dell’amido.
Conservare l’amido di mais biologico sfuso in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce e calore.
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Ingredienti
Mais proveniente da agricoltura biologica certificata.
Usi in cucina
L’amido di mais biologico sfuso, anche chiamato maizena, è una polvere bianca finissima, ottenuta dalla macinazione dei chicchi di mais.
In cucina viene utilizzato prevalentemente come addensante nella preparazione di minestre, salse, creme pasticcere, budini o gelati.
Può essere usato anche come sostituto delle uova, infatti, ogni uovo previsto nelle ricette, può essere sostituito con 2 cucchiai di maizena.
L’amido di mais bio sfuso rende gli impasti di biscotti e frolla più friabili , e quelli degli impasti lievitati più soffici.
Proprietà
L’ amido di mais biologico sfuso è composto quasi interamente da carboidrati.
Ha un contenuto ridotto di grassi, proteine e fibre.
E’ naturalmente privo di glutine, pertanto può essere utilizzato dai celiaci o da coloro che hanno problemi di intolleranza al glutine.
L’amido di mais bio è fonte di sali minerali quali ferro, calcio, potassio, sodio e magnesio.
Chi siamo
Le Radici del Bio è un brand di Blife srl che nasce dalla passione per il biologico e per il benessere a tavola. Selezioniamo tutto il meglio del biologico e spediamo rapidamente in tutta Italia ed Europa.
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