Descrizione
Farina Di Castagne sfusa da agricoltura biologica certificata confezionata con Amore in packaging in carta eco-friendly
La farina di castagne bio sfusa Italiana di altissima qualità viene ottenuta attraverso l’essiccatura, pulitura e tostatura e la successiva macinatura delle castagne. Dal sapore dolce si presenta molto fine, di un colore che varia dal beige chiaro a quello più scuro, a seconda del livello di tostatura delle castagne secche. Il grado di tostatura determina anche il gusto e la tendenza amarognola della farina. Si produce principalmente al di sotto dei 900 metri di altitudine nelle zone di montagna dove cresce la pianta del castagno domestico.
Mantenere la farina di castagne bio sfusa in luogo fresco e asciutto (12°C-14°C), ben areato e preferibilmente lontano da fonti luminose e di calore.
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Ingredienti
Castagne provenienti da agricoltura biologica certificata.
Usi in cucina
In passato la farina di castagne bio rappresentava un alimento base che sostituiva la pregiata farina di grano nella cucina povera.
E’ a tutt’oggi un ingrediente molto versatile, utile per la preparazione di ricette sia dolci che salate.
In cucina fra le preparazioni dolci in cui la farina di castagne bio trova il suo utilizzo troviamo: muffin, frittelle, polenta dolce, pancake, torte e il famoso castagnaccio.
Questa farina viene usata in cucina per rendere gli impasti delle torte più morbide grazie alla sua capacità di trattenere di più l’umida.
Può essere utilizzata anche in preparazioni salate come per esempio per preparare creme (es. crema di farina di castagne e ceci), per addensare zuppe, oppure per fare gli gnocchi, o la pasta, o il pane, o per esempio i panzerotti.
Essendo ottenuta dalle castagne essiccate, è naturalmente priva di glutine, i celiaci possono quindi consumarla tranquillamente.
E’ fondamentale setacciarla prima dell’uso poichè ha una consistenza non sgranata, quasi amidosa, e la tendenza a compattarsi e ad aggrumarsi.
Proprietà
La farina di castagne biologica è ricca di proteine, carboidrati, fibre e sali minerali come potassio, ferro, calcio, sodio, magnesio, fosforo e cloro.
E’ inoltre ricca di vitamina C, vitamina PP oltre che delle vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6).
Chi siamo
Le Radici del Bio è un brand di Blife srl che nasce dalla passione per il biologico e per il benessere a tavola. Selezioniamo tutto il meglio del biologico e spediamo rapidamente in tutta Italia ed Europa.
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