Description
Farine de Sarrasin en vrac issue de l'agriculture biologique certifiée conditionnée avec Amour dans un emballage en papier respectueux de l'environnement
Caractérisée par une poudre très fine de couleur ivoire et un arôme délicat, la farine de sarrasin biologique a une saveur corsée, exempte de goûts étrangers. Naturellement riche en sels minéraux et en vitamines, la farine de sarrasin biologique est sans gluten et est également source de fibres et de protéines.
Conservez la farine de sarrasin biologique en vrac dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur.
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Ingrédients
Sarrasin issu de l'agriculture biologique certifiée.
Utilisations en cuisine
La farine de sarrasin bio en vrac est une farine très riche, au goût essentiellement sucré.
C'est un ingrédient qui a été réévalué ces dernières années par la cuisine macrobiotique et sans gluten.
Très adaptée à la préparation de recettes salées, grâce à sa saveur pleine et sa consistance friable et croquante, elle est surtout utilisée pour la préparation d'aliments tels que le pain, les pâtes, les pizzas, les focaccias et les crêpes.
De plus, l'ajout de cette farine au mélange d'autres grains donne aux pâtes une consistance plus compacte, ce qui leur permet de mieux continuer à cuire.
La farine de sarrasin biologique rend également les recettes sucrées telles que les biscuits, les gâteaux et les tartes très savoureuses, parfaites combinées avec de la confiture, du chocolat ou des garnitures à la crème.
La limite de l'utilisation de la farine de sarrasin biologique est qu'elle a un faible pouvoir levant, utilisée seule, donc son levain ne peut être obtenu que par réaction chimique avec de la levure instantanée.
Propriétées
La farine de sarrasin biologique se distingue des autres céréales par la haute valeur biologique de ses protéines.
En effet, cette farine contient des protéines qui contiennent les huit acides aminés essentiels dans une proportion optimale par rapport aux autres céréales.
Parmi tous, très important est l'acide aminé de lysine présent dans des pourcentages élevés encore plus élevés que ceux de l'œuf.
Elle est sans gluten et convient donc aux aliments destinés au régime coeliaque
Particulièrement riche en fibres et en sels minéraux tels que le phosphore, le calcium, le fer, le cuivre, le magnésium, le manganèse et le potassium.
Elle contient également des vitamines B importantes (B1, B2, PP, B5).
Par rapport à la farine de blé, la farine de sarrasin biologique en vrac contient une plus grande quantité d'amidon à digestion plus lente, ce qui la rend donc particulièrement adaptée à l'alimentation des diabétiques.
Elle est également riche en fibres, notamment solubles, qui ralentissent l'absorption des glucides et facilitent en même temps le transit intestinal.
Qui sommes-nous
Le Radici del Bio est une marque de Blife srl née de la passion pour l'alimentation biologique et le bien-être à table. Nous sélectionnons tous les meilleurs produits biologiques et expédions rapidement dans toute l'Italie et l'Europe.
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